Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития - ответы на тест Синергия - Тесты Синергия - Тесты Синергия - готовые ответы - Помощь студентам в дистанционном обучении

Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития - ответы на тест Синергия

Тип работы: Тесты Синергия \| Год сдачи: 2023 \| Оценка: 87/100 баллов \| 70 вопросов


Скриншот СКАЧАТЬ ОТВЕТЫ ()	Добавлено: 06.11.2023, 22:04

Описание
Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития Тема 1. Философия гостеприимства. Характеристика сферы услуг Тест для самопроверки Тема 2. Развитие cферы гостеприимства за рубежом до ХХ века Тест для самопроверки Тема 3. Развитие сферы гостеприимства в России до ХХ века Тест для самопроверки Тема 4. Развитие индустрии гостеприимства в Новейшее время. Современные тенденции в развитии индустрии гостеприимства Тест для самопроверки Итоговая аттестация Согласно обычаям сибирского гостеприимства... большую часть добычи разносили всем родственникам и соседям каждый путник мог рассчитывать на кров и пищу вдали от дома за небольшую плату проходя мимо рыболовного запора на реке, путник мог взять из ловушек рыбу даже в отсутствие хозяев при необходимости разрешалось извлечь тушку глухаря или тетерева из слопца В России рост материальной и технической гостиничной базы определил фактор ... развития существующих городов и появления новых ухудшения материального благосостояния людей роста промышленности, науки, культуры и искусства сокращения числа командированных и отпускников В 1282 г. трактирщики основывают свою гильдию для защиты своих интересов в … Риме Вероне Венеции Флоренции В австериях подавали … «заморский эльбир» французскую водку иностранные вина наливки В основе омотэнаси всегда лежит принцип … заботы и предупредительности к возможным пожеланиям клиента физического и психологического благополучия хозяина дома материальной выгоды для компании или предпринимателя аскетичного дизайна интерьера помещения для работы над внутренней силой человека В рамках Всемирной торговой организации (ВТО) выделяется свыше 150 видов услуг, классифицированных в … девять секторов десять секторов одиннадцать секторов двенадцать секторов В России основными к основным местам паломничества за границу относится … Палестина Оптина пустынь Коренная пустынь гора Афон Водопровод на Руси появился в … 16 веке в Московском Кремле 17 веке в Казанском Кремле 18 веке в Новгородском Кремле 19 веке в Смоленском Кремле Гостеприимство – это … бытовое понятие, означающее особый вид радушия, хлебосольство хозяев при приеме гостей присущее определённому человеку качество, отражающее его положительное отношение и щедрость к принимаемым гостям универсальная традиция повседневно-бытовой культуры, предписывающая обязательность радушия и заботы о госте умение вовремя определить потребности и желания клиентов, чтобы удовлетворить их с максимальной пользой Единая система классификации гостиниц по категориям от 1 до 5 звезд в России была введена в … 1965 г. 1975 г. 1985 г. 1995 г. Запрет для купцов на торговлю в своих дворах был снят в … 16 веке 17 веке 18 веке 19 веке К материальным услугам относятся… жилищно-коммунальные услуги медицинские услуги образование туризм К первой группе по уровню развития сферы услуг относятся страны с долей в ВВП доходов от сферы услуг … свыше 70% от 65 до 70% от 50 до 65% менее 50% К ценностям обслуживания Ritz-Carlton относятся… «Я строю прочные взаимоотношения с клиентами, превращая даже случайных гостей в постоянных клиентов» «Я всегда стараюсь быть чутким к высказанным или невысказанным пожеланиям гостей отеля» «Обладайте всеми необходимыми знаниями относительно Вашей работы» «Руководствуйтесь правилом: «Возникающие проблемы необходимо отслеживать, а решения должны быть эффективными» Концепция мотеля-гостиницы для автомобилистов появилась на рынке в … 1898 году 1911 году 1925 году 1937 году Найденый археологами столб из черного камня с высеченными законами царя Хаммурапи датируется … 1650 г. до н.э. 1750 г. до н.э. 1850 г. до н.э. 1950 г. до н.э. Неверно, что американские гостиницы и предприятия гостеприимства колониального периода … были расположены в основном в портовых городах были построены по европейским образцам обслуживали клиентов по социальному признаку пользовались незначительным спросом Неверно, что бренды, руководствующиеся принципами омотэнаси … устанавливают и развивают осмысленные связи с людьми ограничиваются обезличенным и автоматическим подходом к сервису имеют клиентов, которые лояльны всю жизнь являются просто поставщиками того или иного продукта Неверно, что в России в структуре рыночных услуг доминируют… медицина, культура и образование банковские, финансовые и страховые услуги торговля, общественное питание и заготовки туристические, транспортные и коммуникационные Неверно, что к социально-культурным услугам относятся… услуги культуры общественное питание транспорт строительство Одни из первых попыток регулирования деятельности таких заведений как постоялые дворы и питейные дома были предприняты в Вифлееме Персии Вавилоне Риме Одной из мер гостеприимства на Руси является … соль водка мука вода Орден Госпитальеров занимался организацией приема и размещения паломников, едущих в … Сирию Ватикан Палестину Грецию Основными элементами российской системы гостеприимства до правления Петра I были … придорожные гостиницы гостиные дворы ямские станции трактиры Отличительной чертой гостеприимного сервиса является … обслуживание в соответствии с правилами этикета и стандартами искренняя забота и внимание по отношению к гостю стремление превзойти ожидания гостей в уровне обслуживания говорить «я не знаю», если Вы не можете решить проблему гостя самостоятельно Первые ванные комнаты в номерах появились в … «New Yоrk Ноtеl» «Shepheard Ноtеl» «Le Danieli» «Ноlt Ноtеl» Первые гостевые предприятия возникли в … древнесеверной цивилизации древнеюжной цивилизации древнезападной цивилизации древневосточной цивилизации Первые детские курорты в Европе появились в … 16 веке 17 веке 18 веке 19 веке Перед Первой мировой войной в России насчитывалось до 30 санаториев до 40 санаториев до 50 санаториев до 60 санаториев По данным Федеральной службы государственной статистики, в России доля доходов от сферы услуг в составе ВВП … выросла с 32,6% в 1990 г. до 74% в 2019 г. выросла с 48,6% в 1990 г. до 66,6% в 2019 г. уменьшилась с 74% в 1990 г. до 32,6% в 2019 г. уменьшилась с 66,6% в 2019 г. до 48,6% в2019 г. Помпеи были найдены в … 16 веке 17 веке 18 веке 19 веке Появление на Древнем Востоке первых средств размещения связано с … возникновением первых государств развитием межкультурных коммуникаций укреплением авторитаризма развитием торговых, экономических и политических контактов Примером предвосхищения потребностей гостей является… подача сливок и сахара к кофе по запросу гостя подача приборов после подачи блюда рекомендация напитка к выбранному блюду подача масла и хлеба перед подачей основного блюда Рождение американского кафетерия в период Золотой лихорадки связано с именем … Фреда Харвея Джона Крюгера Дэниэлла Суинни Артура Хайнемана Центром ресторанного дела в Америке 18 века становится… Бостон Нью-Йорк Вашингтон Новый Орлеан Сфера экономики, где производятся блага, полезный эффект которых проявляется в самом процессе их создания; совокупность отраслей национальной экономики, специализирующихся на предоставлении разнообразных услуг - это... В середине XVIII века по указу императрицы Елизаветы Петровны появился новый уровень вольных домов - это ... Постоялый двор на Востоке и в Средней Азии, имевший вид шатра, который в основном принимали купцов с караванами, где предоставляли весь комплекс услуг по уходу за верблюдами, а также ночлег для хозяина - это … Для предоставления американских стандартов гостиничного сервиса клиентам американская компания «Pan American Airways» в 1946 г. создает дочернее предприятие ... Постоялый двор на Руси, использовавшийся для отдыха гонцов и смены лошадей, располагавшийся на расстоянии конного перехода - это ... Устаревшее название гостиницы или постоялого двора с харчевней (заведение низшего класса) или рестораном, обычно дешёвого класса – это … Постоялый двор на Руси, использовавшийся для отдыха гонцов и смены лошадей, располагавшийся на расстоянии конного перехода – это ... Сфера экономики, где производятся блага, полезный эффект которых проявляется в самом процессе их создания; совокупность отраслей национальной экономики, специализирующихся на предоставлении разнообразных услуг – это … Братство рыцарей, члены которого обязывались сопровождать паломников по дороге в Иерусалим, чтобы защищать их против неверных, принявшие имя «Бедных братьев Иерусалимского храма» — это … В Древней Греции обычай- право чужестранца на гостеприимство – имевший наследственный характер и заключенный между гражданами различных общин для обеспечения взаимного приема и покровительства -это … Обычай, который предполагал, что уходящий гость должен обязательно добраться до дома, и если он не мог удержать рюмку, поставленную на посох, то такого гостя хозяева в дорогу не отпускали, а оставляли ночевать у себя в доме, назывался … Система придорожных закусочных, в которых проезжающие обслуживались, не выходя из машины – это … Вид деятельности или работ, в процессе выполнения которых не создается новый, ранее не существовавший материально-вещественный продукт, но изменяется качество уже имеющегося, созданного продукта – это … Владелец корчмы – это … Контроль за деятельностью кабака осуществлял … Особая должность в отеле, предназначенная для обслуживания гостей самого высокого статуса – это … Особая категория путешественников, чья цель путешествий была связана с не делами торговли и государственными нуждами, а с религией – это … Владелица корчмы – это … Установите порядок городов в маршруте поезда «Orient Express»: 1 Париж 2 Мюнхен 3 Вена 4 Будапешт 5 Белград 6 Константинополь Установите хронологический порядок событий в России: 1 открытие ресторана "Прага" на Арбате 2 открытие первого ресторана “McDonald's" в Москве 3 появление напитка «Pepsi» 4 открытие ресторанов "Елки-палки" Установите соответствие между гостиничными компаниями и принципами их сервисной деятельности: Four Seasons Ritz-Carlton Schindlerhoff Marriott «Поступай с другими так, как хочешь, чтобы они поступали с тобой» «Мы – дамы и господа – к услугам дам и господ» «Путь в короли сервиса начинается в душах людей: сотрудников, управленцев и владельцев предприятия» «Принципы гостеприимства» Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами: Тип ответа: Сопоставление по сфере деятельности по характеру предоставления по назначению по характеру потребления материальные и нематериальные услуги платные (рыночные) и бесплатные (нерыночные) производственные и потребительские услуги для общества, услуги индивидуального потребления, услуги смешанного потребления Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами по источникам финансирования по отраслевому происхождению по формам собственности их производителей по видам услуг бюджетное финансирование, самофинансирование, смешанное финансирование управление, наука, образование, культура, жилищно-коммунальное хозяйство, бытовое обслуживание, здравоохранение и др. государственные, частные и др. информационные, транспортные, спортивные, торговые и др. Установите соответствие между отелями и новшествами в этих отелях: «Раlmеr Ноusе Ноtel» в Чикаго «Victoriа Ноtеl» в Канзасе «Netherlаnd Ноtel» в Нью-Йорке специальная пожаробезопасная конструкция здания, обеспечивавшая надежную защиту от возгорания ванная комната в каждом номере в номерах установлены индивидуальные телефонные аппараты Установите соответствие между отелями и новшествами в этих отелях: «Тrеmont Ноusе» в Бостоне «Ноlt Ноtеl» в Нью -Йорке «Grand Hotel» в Париже введено обслуживание а lа carte в стоимость проживания впервые включены услуги носильщика багажа в отеле установлен первый гидравлический лифт Установите соответствие между понятиями их определениями: таверна попина термопола предприятие гостеприимства, где в основном подавали питание и напитки, при которых часто предлагали комнаты для ночлега разновидность трактира, харчевни в Древнем Риме, где можно было пообщаться и поучаствовать в веселье, обычная клиентура таких заведений - низшие классы римского общества и рабы. харчевня, лавка, где подавали горячую пищу и подогретое вино, а также напитки на вынос Установите соответствие между принципами гостеприимства в сфере общественного питания и их содержанием: эффективное обслуживание проявление гибкости искусство личного контакта каждый работник находится на своем месте, а необходимая вещь - под рукой видоизменение правил в зависимости от ситуации передавать нужное количество информа¬ции как раз тогда, когда в этом возникает необходимость знание меню Установите соответствие между составными понятиями русского гостеприимства и их выражением: гостеприимство радушие хлебосольство готовность человека впустить чужого в свой дом или даже предоставить ему кров любезность и особую приветливость по отношению к гостям угощение гостей, искренне радуясь, что они едят много и с удовольствием Установите соответствие между услугами и ценами на них в России в конце 18 века: аренда комнаты на неделю плотный обед без учет напитков пуд хлеба 3-4 рубля 1 рубль 7 рублей Установите хронологический порядок событий: 1 появление карет 2 появление дилижансов 3 появление почтовых экипажей для путешественников Установите хронлогический порядок событий: 1 изобретение парохода 2 изобретение паровоза 3 изобретение омнибусов Установите хронологический порядок развития гостеприимства: 1 Вавилонское царство 2 Древняя Греция 3 Древний Рим 4 Средневековье Установите хронологический порядок событий: 1 зарождение детского (школьного) туризма 2 издание Положения, которое регламентировало правила содержания гостиниц, рестораций, трактиров, харчевен и кофейных домов 3 образование товарищества «Большая Московская гостиница» 4 открытие первой чайной в Санкт-Петербурге Установите хронологический порядок событий: 1 образование гильдии трактирщиков во Флоренции 2 образование Иоантиского ордена 3 перевод церковной собственности в светскую 4 установление в Европе регулярной почтовой и транспортной сети на конной тяге Установите хронологический порядок событий: 1 открытие ресторана «Tour d' Argent» 2 открытие кафе «Прокоп» 3 открытие кафе при театре «Комеди Франсэз» Установите хронологический порядок событий: 1 появление гостиных дворов 2 появление кабаков 3 появление трактиров 4 учреждение ямской службы Установите хронологический порядок событий: 1 появление карет 2 появление дилижансов 3 появление почтовых экипажей для путешественников Установите хронологический порядок событий: 1 появление концепции «Drive inn» 2 основание компании «Sheraton» 3 появление концепции кондоминиума 4 популяризация управления гостиницами по контракту Установите хронологический порядок событий: 1 путешествие Петра I в составе Великого московского посольства в страны Западной Европы 2 строительство первой придорожной гостиницы при почтовом ведомстве в Санкт-Петербурге 3 издание указа «О приискании в России минеральных вод» 4 издание указа «Об учреждении постоялых и гостиных дворов» Установите хронологический порядок событий: 1 открытие отеля «Сити-отель» в Нью-Йорке 2 открытие отеля «Бадише Хоф» в Баден-Бадене 3 открытие отеля «Риги-Клес-Терли» 4 открытие отеля «Тремонт» в Бостоне В какой последовательности происходила церемония встречи гостей в 17 веке в России? 1 хозяйка кланяясь гостям в пояс 2 земной поклон от гостей 3 церемония целования 4 гости принимали из рук хозяйки чарку водки Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами: А. по юридическому статусу В. по месту оказания услуг С. по сектору экономики легальные и нелегальные Е. внутренние и внешние финансовые, нефинансовые Установите соответствие между услугами и ценами на них в России в конце 18 века А. аренда комнаты на неделю В. плотный обед без учет напитков С. пуд хлеба 3-4 рубля Е. 1 рубль 7 рублей Установите соответствие между типами услуг и сферами А. производственные В. распределительные С. профессиональные общественные Е. инжиниринг торговля банковское дело Н. образование Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами Тип ответа: Сопоставление А. по источникам финансирования В. по отраслевому происхождению С. по формам собственности их производителей по видам услуг Е. бюджетное финансирование, самофинансирование, смешанное финансирование управление, наука, образование, культура, жилищно-коммунальное хозяйство, бытовое обслуживание, здравоохранение и ДР- государственные, частные и др. Н. информационные, транспортные, спортивные, торговые и др.
Категория: Тесты Синергия \| Просмотров: 29 \| Теги: ответы, тест, Синергия
Просмотров: 29 \| Загрузок: 10

Всего комментариев: 0